Agroittica Lombarda SpA

Agroittica Lombarda SpA: profilo

Le competenze distintive di Agroittica Lombarda si basano su uno stabilimento di trasformazione che riesce a sfruttare la tecnologia più avanzata, l'apporto della manualità artigianale, l'attentissimo controllo della filiera e la ricerca di innovazione continua e costante.
L'elevata automazione dei reparti, la logistica e l'alto grado di specializzazione del personale permettono di effettuare le lavorazioni sia dei prodotti freschi che degli affumicati derivati da pesci pescati o allevati in varie parti del mondo (salmone Norvegese e Scozzese, trota, tonno, pesce spada) nel più rigoroso rispetto delle norme igienico sanitarie.
Il sistema di lavorazione e affumicatura, pur effettuato con mezzi sofisticati, si riallaccia alla tradizione attraverso l'accurata rifilatura e la salatura a secco, mentre il ciclo di affumicatura è effettuato con essenze pregiate secondo antiche ricette.

Agroittica Lombarda, riconosciuta dal Ministero dell'Ambiente come azienda che effettua la riproduzione dello storione e la produzione del caviale, è oggi leader mondiale indiscussa per la produzione di caviale ottenuto da storioni allevati. Il primato di produzione dello storione in cattività che l'azienda ha saputo cogliere a livello internazionale, deriva dalla lunga esperienza di allevamento, che nel corso di tutti questi anni le ha permesso di accumulare un importante know how nell'acquacoltura di qualità.
Le condizioni di allevamento create dall'azienda sono in grado di ottimizzare lo sviluppo ed il benessere del pesce, conseguendo in tal modo una crescita armoniosa in un contesto semi-naturale.
La filosofia di Agroittica Lombarda, è ancora profondamente legata ai valori tradizionali dell'agricoltura, e nonostante abbia raggiunto una produzione alimentare su vasta scala industriale, continua a ricreare un ambiente biologico ideale per la riproduzione e la crescita delle specie ittiche più pregiate.